曾经号称“中华第一面”，如今生意却一天不如

文：小娜 中国是一个饮食大国，有很多美食，大多数都非常美味，很多人喜欢吃，比如中国的面食，那是超级受欢迎的。说起中国面食，它的品种真的很多，很多人都很熟悉，像兰州牛肉拉面，我相信很多人都吃过。

过去，交通不太方便，所以我们通常只能在当地吃特色菜。但随着交通运输的发展，随着交通的日益便利，人口的流动也越来越多，美味佳肴的流通也变得非常普遍。一些以前以地域限制为特色的美食开始在全国各地流动，有的甚至传播到国外，流行起来。比如兰州的牛肉面现在全国各地都能见到。

兰州牛肉面俗称兰州牛肉面。兰州原为甘肃省兰州市的地方小吃，是\"中国十大面条\"之一。兰州被中国烹饪协会评为\"三大中式快餐\"之一，被誉为\"中华第一面\"。据记载，兰州牛肉拉面是清朝嘉庆年间一位名叫陈维精的人发明的。后来，陈维精的后人改良和规范了兰州牛肉拉面。马保子及其后代对兰州牛肉拉面的传承和发展起到了重要作用。

虽然几乎每个人都听说过兰州拉面，但兰州拉面在中国到底有多受欢迎？相信很多人都应该发现这样一件事，那就是无论你是在自家小区门口附近，还是在公司门口附近，总能看到兰州拉面的身影。即使我们去了其他城市，我们也总能在街边看到那个熟悉的身影。那么，兰州有多少家面馆？ 据2018年3月12日《21世纪经济报道》，中国兰州牛肉面店已增至3.5万家。兰州牛肉面店可以说是中国连锁店最多的一家，兰州牛肉面店的数量甚至已经超过了肯德基在中国的数量。当然，不仅在国内，而且在国外也很火，门店数量已经增加到110家。

此外，兰州面以其独特的\"清汤、香肉、细面\"、\"一清、二白、三红、四绿、五黄\"的风味赢得了大多数中国人甚至外国人的青睐。因此，兰州面可以遍布全国，走出国门。被中国烹饪协会评为\"中国三大快餐\"之一。兰州的面馆也以拉面为主，在不同的地区增加不同的套餐，这也是它们在全国如此受欢迎的原因。

随着时间的推移，兰州拉面还在我们的视野中，但兰州拉面的声誉却大打折扣。不少网友表示，他们已经很久没去过兰州面馆了，也有不少人表示不愿意再去兰州面馆。不仅如此，很多去过兰州面馆的顾客都不满意。许多兰州面馆表示生意越来越难做了。但为什么会这样呢？兰州拉面生意越来越难做的原因是什么？

如今，不少兰州面馆都在抱怨生意难做，主要原因是中国互联网越来越发达和普及，现在越来越多的人习惯了点外卖。在今天的网络时代，人们不用出门就可以点自己喜欢的食物，人们也不断追求新事物，于是市场上出现了许多新的食品品牌。同时，这些食品品牌还会不断推出新产品，这会满足很多消费者的好奇心，让他们选择尝试。作为传统产业的传统工艺，兰州拉面的市场会越来越少，人们的其他选择也会越来越多，所以购买普通拉面的机会会越来越少。

而对于大多数年轻人来说，他们可能更喜欢选择味蕾更刺激的食物，比如炸鸡、麻辣烫等口味更鲜活的食物。因此，兰州拉面市场越来越弱。其次，兰州拉面以汤面为主。众所周知，如果面条放得太久，很容易失去劲道的口感和味道。因此，很多人在点外卖时并不选择购买兰州拉面，这也是兰州拉面失去市场的原因之一。

其次，近年来，兰州拉面接到的消费者投诉越来越多。吃过兰州拉面的人大概会发现，兰州拉面的餐馆很多，不仅价格不菲，而且根本没有牛肉。面条的分量相对较小，一碗面条几乎就是少面条、少肉、多汤。不少消费者都表示，现在兰州牛肉面的性价比越来越低。不少消费者还开玩笑说，这不该叫兰州牛肉面，应该叫牛肉汤比较合适。

现在餐饮行业竞争激烈，一旦失去了特色，那么就无法长久立足了。不知道你喜不喜欢吃兰州拉面，你觉得现在的兰州拉面还有以前的味道吗？ （本文系永益财经原创文章，转载请注明作者及来源于百家号永益财经）

文章来源：《中华实用诊断与治疗杂志》 网址: http://www.zhsyzdyzlzz.cn/zonghexinwen/2021/0412/806.html